Bom apetite!

Feijoada (sprich feischoada) – Bohneneintopf – ist einer der großen Klassiker der portugiesischen Küche und darf bei unserem Cook in Residence#2 natürlich nicht fehlen. Wir servieren ihn an unserem Abend ganz landestypisch mit Tintenfisch. Zum Nachkochen...

3, 2, 1 … Cook in Residence!

Hand aufs Herz. Wem fallen spontan ein, zwei portugiesische Gerichte ein? Nichts, nada, não? Kein Wunder, hier in unseren Breitengraden ist die Küche Portugals eher unbekannt. Wer das Land im Westen der iberischen Halbinsel bereist hat, der hat vermutlich Stockfisch...

Olá, Portugal!

Voller Vorfreude auf unser kommendes Cook in Residence haben wir mit Gastköchin Annie – ihres Zeichens in Wien lebende Osttirolerin mit starkem Bezug u.a. zu Portugal und Frankreich – ein bisschen übers Kochen geplaudert. Liebe Annie, wir freuen uns sehr,...

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